Gunnsteinn Ólafsson er fæddur á Siglufirði árið 1962 en ólst upp í Kópavogi. Hann stundaði nám við Tónlistarskóla Kópavogs frá 1969-1978 og stjórnaði Kór Menntaskólans í Kópavogi á árunum 1979-1983. Þá stjórnaði hann Kammerkór Kópavogs árin 1998-2002. Gunnsteinn stundaði framhaldsnám í tónlist í Ungverjalandi og Þýskalandi þaðan sem hann lauk prófi í hljómsveitarstjórn og tónfræði árið 1992. Hann setti á fót þjóðlagahátíð á Siglufirði árið 2000 og Þjóðlagasetur þar í bæ árið 2006. Gunnsteinn stofnaði Sinfóníuhljómsveit unga fólksins árið 2004 ásamt nemendum við helstu tónlistarskóla höfuðborgarsvæðisins. Þá hefur hann stjórnað Sinfóníuhljómsveit Íslands og óperusýningum í Þjóðleikhúsinu og Íslensku óperunni. Gunnsteinn er stjórnandi Háskólakórsins auk þess að kenna við Listaháskóla Íslands og Tónlistarskólann í Reykjavík.
